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    腊八节喝腊八粥外,中医食疗助你健康过寒冬腊月

    发布时间:2018-01-29  来源:原创  我要说两句

    腊八时节,这一天家家都会体会到寒冷,寒风刺骨,非常容易感冒生病,在这个养生期时,大家可以喝腊八粥外,还有很多食疗养生方,一起来看看吧!

      腊八粥强体补血

      腊八粥也叫“七宝五味粥”.我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

      腊八粥的功效很多,可改善虚弱体质,补心血,还可止咳润肺,防止便秘,养颜美容,不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。

    腊八蒜提高免疫力

      老北京人家,一到腊八节,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”.

      泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

      大蒜含有杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌。腊八蒜的主要配料是醋,其主要成分醋酸也有很好的抑菌或杀菌作用。因此,适度吃点用醋腌制的大蒜可以提高机体免疫力,远离感冒困扰。

      腊八豆健胃消食

      腊八豆是我国湖南省传统食品之一,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”.

      腊八豆的做法相信不是人人都知道。首先,准备黄豆、盐、花椒、生姜。将黄豆用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),将其煮烂;把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在布袋内;把布袋放在其它容器里,用稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方。约2~3天后,黄豆发酵长出白霉,取出晾凉;然后把豆子装在钵子里,加入原来的煮豆水;再加适量配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,适量加入鲜生姜碎,爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够,可加些食盐,最后加白酒,拌匀。装入坛内,封严坛口,10天后即可取食。

    腊八豆具有开胃消食的功效。对营养不良也有一定疗效。

      冬季,天气是愈来愈冷了,阵阵寒意让我们光想吃点热乎的东西,身体也需要营养的滋补来增强抵抗力,那就来碗热汤吧!

      做法:乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜3片、蜜枣3颗、盐适量。将乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中切3片姜放入汤煲中,倒入10碗清水;用猛火把水烧开后,改为文火煲2个小时;汤上桌前下适量的盐调味。

    功效:芡实有补脾、祛湿的功效,乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

      腊八蒜的做法

      材料:

      大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。

      做法:

      1 冬至,或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

      2 将醋倒入,直至没过蒜瓣儿。

      3 将容器密封,放置到阴冷的地方。 7-10 天后,蒜变绿以后即可食用。

      腊八蒜的制作关键

      时间是关键

      此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡,气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。

      用料要注意

      泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,放冰箱冷藏,至启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

     

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